少油美味版??魚香茄子煲??下飯神菜

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繼魚香肉絲之后,又鼓起勇氣挑戰了一把魚香茄子煲!! 按照傳統的方法,茄子要用油炸一下。為的是鎖住水分使茄子的口感軟糯細膩。 我個人不太能吃油的東西,所以想到了用生粉包裹茄子后上鍋蒸熟。這樣一來既保證了茄子軟糯細膩的口感,有大幅度減少了這道菜的用油,一舉兩得!! 喜歡茄子但又不想吃得太油的朋友可以試試這道少油美味的??魚香茄子煲?? 真的很美味!!

茄子煲的用料

茄子 500克 豬肉末 100克
姜片 適量 鷹爪(干辣椒) 1個
適量 生粉 15克
醬油 15克 料酒 15克
20克 20克
少許 30毫升
豆瓣醬 10克

茄子煲的做法

少油美味版??魚香茄子煲??下飯神菜的做法圖解1

步驟1

準備好食材和砂鍋
少油美味版??魚香茄子煲??下飯神菜的做法圖解2

步驟2

將茄子洗凈后切成條狀,加少許醋和生粉,攪拌均勻
少油美味版??魚香茄子煲??下飯神菜的做法圖解3

步驟3

上蒸鍋,中火蒸15分鐘左右 按照個人口味調整蒸茄子的時間,喜歡軟的20分鐘左右即可
少油美味版??魚香茄子煲??下飯神菜的做法圖解4

步驟4

接下來炒豬肉末
少油美味版??魚香茄子煲??下飯神菜的做法圖解5

步驟5

熱鍋加油,中火快炒一下干辣椒。 不喜歡吃辣的可以,將干辣椒取出
少油美味版??魚香茄子煲??下飯神菜的做法圖解6

步驟6

倒入豬肉末和豆瓣醬、料酒
少油美味版??魚香茄子煲??下飯神菜的做法圖解7

步驟7

將豬肉末炒熟
少油美味版??魚香茄子煲??下飯神菜的做法圖解8

步驟8

再放入蒸好的茄子翻炒
少油美味版??魚香茄子煲??下飯神菜的做法圖解9

步驟9

再加上蒜末、姜末和所有的佐料,翻炒即可
少油美味版??魚香茄子煲??下飯神菜的做法圖解10

步驟10

趁熱食用最美味!!

茄子煲的烹飪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!

創建時間:2020-01-29 19:48:53

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