巧克力古早味蛋糕

精品
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超喜歡吃的一款蛋糕,蓬松綿軟,無敵好吃
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巧克力古早味蛋糕的用料

雞蛋 6個 玉米油 75克
黑巧克力 15克 純牛奶 60克
細砂糖 75克 低筋面粉 85克
可可粉 10克 檸檬汁 5滴

巧克力古早味蛋糕的做法

#快手又營養,我家的冬日必備菜品#巧克力古早味蛋糕的做法圖解1

步驟1

蛋白和蛋黃分離,蛋白盆中無油無水無蛋黃
#快手又營養,我家的冬日必備菜品#巧克力古早味蛋糕的做法圖解2

步驟2

低筋面粉和可可粉提前過篩備用
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步驟3

黑巧克力隔熱水融化
#快手又營養,我家的冬日必備菜品#巧克力古早味蛋糕的做法圖解4

步驟4

玉米油隔水加熱至有一點點紋路狀態,不要加熱太熱
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步驟5

玉米油趁熱加入粉類攪拌均勻
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步驟6

趁熱加入巧克力攪拌均勻
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步驟7

加入純牛奶攪拌均勻
#快手又營養,我家的冬日必備菜品#巧克力古早味蛋糕的做法圖解8

步驟8

這是加入牛奶攪拌好的狀態
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步驟9

加入雞蛋攪拌均勻
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步驟10

攪拌至順滑無顆粒狀態
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步驟11

蛋白加入檸檬汁,低速打發至有粗泡狀態,加入三分之一細砂糖
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步驟12

中速打發至粗泡消失,加入三分之一細砂糖
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步驟13

高速打發至有紋路狀態,加入最后的細砂糖
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步驟14

繼續高速打發至拉起打蛋頭,有彎鉤狀態
#快手又營養,我家的冬日必備菜品#巧克力古早味蛋糕的做法圖解15

步驟15

分三分之一蛋白到巧克力蛋黃糊中翻拌均勻
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步驟16

再倒回蛋白盆中繼續翻拌均勻
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步驟17

8寸模具四邊做個紙盒,里面墊入油紙
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步驟18

倒入巧克力蛋糕糊,輕震兩下震出氣泡
#快手又營養,我家的冬日必備菜品#巧克力古早味蛋糕的做法圖解19

步驟19

放入預熱好的烤箱下層,下面烤盤中倒入水,用水浴法烤,150度70分鐘
#快手又營養,我家的冬日必備菜品#巧克力古早味蛋糕的做法圖解20

步驟20

出爐趁熱撕掉油紙
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步驟21

印上喜歡的圖案
#快手又營養,我家的冬日必備菜品#巧克力古早味蛋糕的做法圖解22

步驟22

超級細膩
#快手又營養,我家的冬日必備菜品#巧克力古早味蛋糕的做法圖解23

步驟23

好吃

巧克力古早味蛋糕的烹飪技巧

每個烤箱脾氣不一樣,溫度需要了解自己烤箱溫度而調節!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!

創建時間:2019-12-09

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