【草莓雪梅娘】

精品
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草莓雪梅娘的用料

糯米粉 125G 玉米淀粉 30G
奶粉 20G 溫水 130G
細砂糖 30G 黃油 5G
新鮮草莓 淡奶油
白砂糖 糯米粉 100G(實用一點點)

草莓雪梅娘的做法

【草莓雪梅娘】的做法圖解1

步驟1

黃油融化
【草莓雪梅娘】的做法圖解2

步驟2

加入其它所有面皮材料(糯米粉125G,玉米淀粉30G,奶粉20G,溫水130G,細砂糖30G)攪拌成面漿
【草莓雪梅娘】的做法圖解3

步驟3

蓋上保鮮膜上鍋蒸15分鐘
【草莓雪梅娘】的做法圖解4

步驟4

蒸面皮的同時用不粘鍋炒熟100G糯米粉用來蘸表面
【草莓雪梅娘】的做法圖解5

步驟5

平底鍋直接放糯米粉用小火慢慢炒至微黃即可
【草莓雪梅娘】的做法圖解6

步驟6

新鮮草莓洗凈瀝水。摘去葉子部分.切塊備用
【草莓雪梅娘】的做法圖解7

步驟7

蒸好的面皮用筷子攪拌均勻
【草莓雪梅娘】的做法圖解8

步驟8

扯一小團蒸好的面漿揉搓捏扁 (面團很軟。但不沾手。如果沾的話就在表面裹一些炒熟的糯米粉)
【草莓雪梅娘】的做法圖解9

步驟9

淡奶油加糖打發。和草莓塊一起放在面皮中間
【草莓雪梅娘】的做法圖解10

步驟10

像包包子一樣包起來。不過不要像包子一樣捏那么多褶子 否則底會顯得厚。邊也會更加不平整
【草莓雪梅娘】的做法圖解11

步驟11

我在封口之前又多添了一勺奶油。這樣草莓就被奶油包裹了
【草莓雪梅娘】的做法圖解12

步驟12

包好的樣子。外面可以撒一些熟糯米粉。放冰箱冷藏后再食用 (不過我的草莓塊包得太多了。棱棱角角的導致表面不平整)

草莓雪梅娘的烹飪技巧

這款雪梅娘跟上次發的草莓大福是一個面皮方子 但是必須說的是它們完全是不同的吃法 大福做完以后要盡早食用 否則面皮發干發硬。相當影響口感 雪梅娘冷藏后再食用風味更佳 因為奶油含有水分的緣故會稍稍濕潤表皮 咬下去更輕盈柔軟。風味也得以融合在一起 但是也不能冷藏過久。24小時之內最好能夠消滅掉~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!

創建時間:2013-05-24 04:34:30

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    / 13 【草莓雪梅娘】的做法步驟

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