舒芙蕾厚松餅

精品
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舒芙蕾厚松餅的用料

雞蛋 2個(每個50g左右) 砂糖 25g
低筋面粉 45g 牛奶或酸奶 30g
玉米油 10g 泡打粉 3g
糖粉 少許

舒芙蕾厚松餅的做法

舒芙蕾厚松餅的做法圖解1

步驟1

準備好食材
舒芙蕾厚松餅的做法圖解2

步驟2

將雞蛋蛋清蜂蜜蛋黃分離 要放在無水無油的容器里哦
舒芙蕾厚松餅的做法圖解3

步驟3

蛋黃攪散放入牛奶30g攪拌均勻
舒芙蕾厚松餅的做法圖解4

步驟4

放入玉米油10g攪勻
舒芙蕾厚松餅的做法圖解5

步驟5

面粉和泡打粉混合過篩放入步驟4中,Z字型來回攪拌
舒芙蕾厚松餅的做法圖解6

步驟6

攪拌好的蛋黃糊放一旁備用
舒芙蕾厚松餅的做法圖解7

步驟7

蛋清放入無水無油的容器里
舒芙蕾厚松餅的做法圖解8

步驟8

蛋清分三次加入砂糖打發 打蛋器打發蛋清呈現魚眼泡時加入三分之一的砂糖繼續打發
舒芙蕾厚松餅的做法圖解9

步驟9

打發至大氣泡消失,變得細膩是加入三分之一砂糖繼續打發
舒芙蕾厚松餅的做法圖解10

步驟10

打發至蛋清呈濕性發泡時放入剩余的砂糖繼續打發
舒芙蕾厚松餅的做法圖解11

步驟11

打發至打蛋器提起,有微微的小彎鉤即可
舒芙蕾厚松餅的做法圖解12

步驟12

將打發好的蛋白霜取三分之一放入蛋黃糊中,翻拌均勻
舒芙蕾厚松餅的做法圖解13

步驟13

拌均勻的蛋黃糊
舒芙蕾厚松餅的做法圖解14

步驟14

倒入蛋白霜中
舒芙蕾厚松餅的做法圖解15

步驟15

翻拌均勻
舒芙蕾厚松餅的做法圖解16

步驟16

裝入裱花袋中
舒芙蕾厚松餅的做法圖解17

步驟17

鍋中淋少許油小火加熱
舒芙蕾厚松餅的做法圖解18

步驟18

用刷子刷勻
舒芙蕾厚松餅的做法圖解19

步驟19

裱花袋剪一個小口,將面糊均勻的擠在鍋中,盡量擠的大小均勻 蓋上蓋子煎3-4分鐘
舒芙蕾厚松餅的做法圖解20

步驟20

翻面再煎3-4分鐘 (我用電餅鐺煎的,不能調溫度,有點火大,還要不停的關掉控制溫度,有點麻煩) 請選擇合適自己鍋
舒芙蕾厚松餅的做法圖解21

步驟21

煎好的松餅撒少許糖粉,來一杯咖啡享受下午茶吧.
舒芙蕾厚松餅的做法圖解22

步驟22

也可將糖分換成蜂蜜
舒芙蕾厚松餅的做法圖解23

步驟23

或是酸奶,根據自己的喜好.

舒芙蕾厚松餅的烹飪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!

創建時間:2018-08-05

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