草莓裸蛋糕

精品
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裸蛋糕做起來最簡單了,無需裱花,無需抹面,只需要烤好蛋糕片,然后夾上自己喜歡的水果和奶油就可以了,水果我選擇的是春天滿大街都有的噴香的草莓,家里還有一個芒果,順便也放了做點綴

草莓裸蛋糕的用料

雞蛋 4個 砂糖(蛋白用) 55g
玉米油 50g 牛奶 75g
低粉 70g 可可粉 8g
香草精 幾滴 淡奶油 300g
砂糖(夾餡) 30g 草莓芒果 適量

草莓裸蛋糕的做法

草莓裸蛋糕的做法圖解1

步驟1

準備好蛋糕所需材料
草莓裸蛋糕的做法圖解2

步驟2

分離蛋黃蛋白
草莓裸蛋糕的做法圖解3

步驟3

容器要干凈干燥
草莓裸蛋糕的做法圖解4

步驟4

蛋黃中加入玉米油
草莓裸蛋糕的做法圖解5

步驟5

充分攪拌乳化
草莓裸蛋糕的做法圖解6

步驟6

加入牛奶
草莓裸蛋糕的做法圖解7

步驟7

攪拌均勻
草莓裸蛋糕的做法圖解8

步驟8

低筋粉和可可粉混合,過篩入蛋黃糊中
草莓裸蛋糕的做法圖解9

步驟9

Z字法攪拌均勻順滑,這一步也可以過篩一遍,蛋黃糊會更加細膩,我今天偷懶沒有過篩
草莓裸蛋糕的做法圖解10

步驟10

蛋清中加幾滴香草精
草莓裸蛋糕的做法圖解11

步驟11

打出粗泡后,分次加砂糖,打發蛋白
草莓裸蛋糕的做法圖解12

步驟12

直到拉出短小尖尖
草莓裸蛋糕的做法圖解13

步驟13

挖一部分蛋白霜到可可蛋黃糊中,翻拌均勻
草莓裸蛋糕的做法圖解14

步驟14

然后倒入剩余蛋白霜中,翻拌均勻,然后倒入烤盤里,入烤箱中層160度25分鐘
草莓裸蛋糕的做法圖解15

步驟15

出爐后,提著油墊子放烤網上晾涼
草莓裸蛋糕的做法圖解16

步驟16

切去四邊,然后均分三份
草莓裸蛋糕的做法圖解17

步驟17

淡奶油加砂糖打發
草莓裸蛋糕的做法圖解18

步驟18

取一片蛋糕片,擠一層奶油霜,鋪一層草莓
草莓裸蛋糕的做法圖解19

步驟19

再疊一層蛋糕片,擠奶油霜,放芒果塊
草莓裸蛋糕的做法圖解20

步驟20

最后疊一層,放上滿滿的水果
草莓裸蛋糕的做法圖解21

步驟21

成品

草莓裸蛋糕的烹飪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!

創建時間:2018-03-21

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