預防干燥上火的網紅食療——檸檬膏 寶寶輔食食譜

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8個月以上,預防干燥上火和咽喉痛的網紅食療方——檸檬膏。 檸檬經過長時間高溫燉過之后,維生素會有部分損失,但熬煮過程中用低溫小火,很多維生素也會溶在膏里。 并且檸檬中還有豐富的檸檬酸、芳香類成分,再搭配***糖,可以清熱潤肺、緩解咽喉干痛、預防感冒,開胃潤腸,功效十足! 親愛噠我是君君,一位營養師和育嬰師媽媽,喜歡分享寶寶輔食制作和喂養知識。我給寶寶做的輔食都拍成了視頻,收錄在了我的公眾號《寶寶輔食達人》里,包括主食、湯羹、烘焙、食療等,關注我,不再為寶寶吃啥發愁啦!

檸檬膏的用料

檸檬 400g ***糖 600g

檸檬膏的做法

預防干燥上火的網紅食療——檸檬膏 寶寶輔食食譜的做法圖解1

步驟1

參考月齡:8個月以上,對食材不過敏的寶寶 食材準備:檸檬400克、***糖600克 烹飪時間:9小時 難度分析:初級
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步驟2

檸檬放入大碗中,倒入清水清洗。 注意:清洗浸泡檸檬的時候,不要去蒂,否則細菌和水容易進入檸檬中。
預防干燥上火的網紅食療——檸檬膏 寶寶輔食食譜的做法圖解3

步驟3

用干凈的小刷子蘸水,接著蘸鹽,刷洗檸檬表面。 用鹽刷洗檸檬表皮,再洗凈,接著廚房紙擦干水分,這樣可以更好地去除檸檬表皮的水果蠟、細菌、農藥和其他雜質。沒有小刷子,直接上手搓洗也可以的。
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步驟4

切除檸檬的兩端,切開后撲面而來清新的酸味。 檸檬一定要去頭、尾,不然成品口感會很苦澀。 制作和裝瓶過程,無論刀具還是檸檬還是鍋里,都不要沾水,不然檸檬膏會容易壞掉。
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步驟5

繼續把檸檬切片,大約在1厘米左右。 不要切太厚也不要太薄,太厚熬煮過程中材料滲透不均勻,太薄檸檬片煮了后就爛了。
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步驟6

用筷子或者小鑷子,將檸檬籽細心去除。 檸檬籽一定要去除的很干凈,不然也會加重檸檬膏的苦味。 切檸檬時一定要戴上一次性手套,因為大量的檸檬汁會***手部皮膚,否則切完后你會發現整個手指不是自己的了。
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步驟7

把準備好的檸檬片放入電飯鍋內膽中,鋪平。 經過我多次的實驗,檸檬和冰糖比例是1:1.5是比較好的,不易糊鍋,粘稠度也很好。不建議再減少糖的用量了,不然不容易熬出濃濃稠稠的漿。 做檸檬膏的過程中是一滴水都不用加的,檸檬和冰糖加熱后會自動出漿。
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步驟8

緊接著就放入稱量好的***糖。 冰糖都是由甘蔗、甜菜等為原料制成的。***糖和白冰糖從營養角度來說,其實它們的基本成分都差不多,主要成分都是蔗糖,不過黃色冰糖保留了更多的礦物質,營養價值更多一些。
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步驟9

蓋蓋,選擇稀飯模式,按開始鍵煮30分鐘。 沒有稀飯模式也沒關系,直接燜煮大概30分鐘就可以了。
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步驟10

可以打開蓋子,攪拌一下避免糊鍋,繼續保溫8小時。 煮粥模式結束后,選擇保溫模式,保溫8-12個小時即可。保溫時間越久,檸檬釋放的檸檬苦素越多,苦味兒越重,這點要注意一下哈。 可以晚上用電飯鍋煮,煮好后電飯鍋會自動保溫,到第二天早晨起來,就做好了。
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步驟11

把電飯鍋內膽中的材料,全部倒入鍋中,繼續小火熬煮至出現細小的氣泡,伴隨著蒸汽,酸甜味撲鼻而來。 如果你是用電壓力鍋做,熬煮半小時后,繼續保溫八小時,糖漿就很濃稠了,可以省略再次熬煮這一步驟了。
預防干燥上火的網紅食療——檸檬膏 寶寶輔食食譜的做法圖解12

步驟12

煮好就是這樣的啦,是不是非常贊! 檸檬膏熱的時候稀,涼透后會略稠,成品呈琥玻色,涼透后裝入密封碗中冷藏保存。 裝檸檬膏的容器,需要提前用開水高溫消毒,無水無油,晾干水份。密封冷藏保存3個月沒問題的,每一次食用都必須用干凈的無水無油的勺子挖,保存時間會更久。

檸檬膏的烹飪技巧

我做的搭配是基礎版,大人孩子日常用來沖水喝,可以起到預防的作用。 劃重點!但如果你家寶寶同時伴有咳嗽有痰的癥狀,君君建議在基礎版里面搭配陳皮熬煮;如果你家寶寶是舌苔紅、厚膩發黃,鼻涕和痰黃稠,多為肺熱咳嗽,那么可以再搭配磨碎的川貝粉,效果更好。 陳皮和川貝都可以在中藥店里買到,川貝可以直接在藥店磨成粉,或者回家研磨都可以。 輔食制作和喂養問題都可以私我哦:shipu877
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!

創建時間:2018-01-12

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