歐洲美食藝術·意大利果蔬精品:源自意大利大地之禮

來自:食界大咖秀主題站 作者:少油少鹽 2020-01-13 17:02:25 1962次閱讀
“歐洲美食藝術·意大利果蔬精品”是由歐盟和意大利果蔬服務協會(CSO Italy)共同贊助的推廣項目,該項目于2019年啟動,并將在亞洲市場進行為期三年的推廣,旨在促進亞洲市場對歐洲新鮮加工果蔬的認同,傳達歐洲尤其是意大利生產的果蔬價值,以推廣其卓越品質。2020年1月10日,“歐洲美食藝術·意大利果蔬精品”上海媒體品鑒午宴在Erman珥瑪廚房舉行,現場品鑒專屬定制菜單,感受意大利大地之禮的饋贈。

“歐洲美食藝術·意大利果蔬精品”是由歐盟和意大利果蔬服務協會(CSO Italy)共同贊助的推廣項目,該項目于2019年啟動,并將在亞洲市場進行為期三年的推廣,旨在促進亞洲市場對歐洲新鮮加工果蔬的認同,傳達歐洲尤其是意大利生產的果蔬價值,以推廣其卓越品質。2020110日,“歐洲美食藝術·意大利果蔬精品”上海媒體品鑒午宴在Erman珥瑪廚房舉行,現場品鑒專屬定制菜單,感受意大利大地之禮的饋贈。

出自意大利著名插畫家Antonio Pronostico之手Mr. Good Fruit是該項目所推廣水果的綜合化身:奇異果、血橙、櫻桃、番茄等多種具有歐洲特色的水果,以及富含營養價值的果汁等加工產品。色彩繽紛,充滿活力的形象代表著意大利追求美味與健康的生活方式。

意大利獨有的氣候及地理環境優勢,令其成為歐洲最具規模的果蔬出口國,而意大利果蔬服務中心尤其集中于推動奇異果、血橙、梨,以及橙汁及其他果汁的出口。

不得不提,意大利是全球第二大的奇異果生產國,排名僅次于中國。而對于亞洲人而言,橙是健康養生的代名詞,當中以西西里血橙最獨特出眾,酸甜適中的口味和高含量的健康物質體現了它優異的品相。獲歐盟受保護的地理標示(Protected Geographical IndicationPGI)認證,恪守百年傳統,種植在埃特納火山(Mount Etna volcano)的山坡之上,將火山的火焰力量溫度與地中海的陽光,匯聚一起結成果實。


除果蔬農產品外,“歐洲美食藝術·意大利果蔬精品”項目也展示了意大利生產的新鮮加工蔬菜,包括最為人熟悉的意大利番茄醬,加工番茄始祖品牌Cirio更擁有160年歷史,早在1861年便開創以番茄醬烹飪地道意大利美食的先河,堪稱為加工番茄行業中的佼佼者

加工蔬菜是意大利的傳統食品,新鮮蔬菜在采摘后經過精心挑選,便會立即進行加工。作為全球廚房中最常用的配料之一最具風味的加工蔬菜是番茄醬。順理成章,意大利在加工產品方面,也扮演著舉世公認的重要角色。2017年,意大利的生產商就將約526萬噸的番茄轉化成番茄醬,成為世界上第三大的番茄加工國,僅次于美國和中國。

歐盟質量保護系統全面保障PGI與受保護的原產地名稱(Protected Designation of OriginPDO)認證產品。在意大利的農業食品行業中,共有93種獲PDOPGI認證的產品一直以來,歐洲堅持執行保護消費者、維持食品品質的政策,與意大利奉行健康及可持續發展的生產模式不謀而合。歐盟品質生產系統所規范的產品保護標準相當嚴格,于全球首屈一指。有機認證借助追溯系統,可追溯至每家農業生產商,頒發證書基于恪守標準的有機產全面禁止使用合成化學品,以推動環境可持續發展。

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